Descrição

Com o José Pariente Sauvignon Blanc, a adega de Valladolid contribui com um interessante toque de persistência e mineralidade na forma de entender o vinho branco de Rueda. O Sauvignon blanc, elaborado numa zona de clima continental e solo pobre, materializa-se num branco vivo, aromático e redondo.

Informações de produto

A adega
Pariente Tradición Familiar
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarelo palha com reflexos esverdeados.
Nariz
De grande intensidade, aprecia-se uma boa mineralidade (aromas a pedra) juntamente com notas herbáceas características da variedade. Apreciam-se também matizes cítricos, especialmente de toranja, que conferem ao vinho uma sensação de grande frescura.
Boca
Branco vibrante, untuoso, com volume e tensão, complexo e elegante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco com concha (mexilhões, berberechos, amêijoas, ostras), marisco cozido (camarões, lagostins, caranguejos, caranguejos-marinhos, nécoras); todos os tipos de peixe, queijos frescos e charcutaria.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas conduzidas em vaso, algumas delas são das primeiras que foram plantadas em Rueda da variedade Sauvignon branco.
Idade
Algumas das cepas têm mais de 40 anos.
Solo
Formado pela característica plataforma de cantos rolados, muito pobre em matéria orgânica e com afloramentos calcários nas cotas mais elevadas.
Vinificação
Seleção das uvas e maceração a frio. Fermentação em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses sobre suas próprias borras nos mesmos depósitos de inox.