Alain Graillot siempre tuvo claro que quería llevar los Syrah de Crozes-Hermitage a otra dimensión.
En 1985 compró 20 hectáreas de viñedo en Crozes-Hermitage, cuando aún no entraba dentro de la élite del norte del Ródano.
La producción de grandes vinos estaba reservada para Saint-Joseph, Hermitage, Cornas o Côte-Rôtie. Los Crozes-Hermitage de entonces estaban caracterizados por ser vinos afrutados, algo diluidos, pensados para ser consumidos a corto plazo. La idea era hacer un vino a la altura de las denominaciones vecinas resultaba descabellado en Crozes-Hermitage.
Para lograr su objetivo, disminuyó los rendimientos drásticamente y empezó a trabajar el viñedo bajo un régimen orgánico.
Hoy en día, Alain Graillot es una referencia en el norte del Ródano de Crozes-Hermitage y gracias a su ejemplo han surgido múltiples proyectos que buscan demostrar la tipicidad de la región.
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