Bardos

O Páramo de Corcos, situado a mais de 960 metros de altitude entre os municípios burgaleses de Fuentemolinos e Moradillo de Roa, é um terreno de 10.000 hectares que vive durante todo o ano sob as duras condições climatéricas castelhanas, com temperaturas extremas que permitem obter uvas da mais alta qualidade, variando entre os 40 graus no verão e os 15 graus negativos no inverno.

A Bardos nasce precisamente como uma homenagem aos camponeses que vivem nestas zonas agrestes cuidando das suas vinhas, dedicando a sua vida ao meio rural numa terra de extremos. Para homenagear estes heróis, a adega trabalha com o máximo respeito pelas uvas, de forma artesanal, vindimando à mão, utilizando apenas leveduras indígenas e barricas de carvalho francês seleccionadas, e evitando filtrar os vinhos, técnicas que conseguem o equilíbrio perfeito entre potência e finesse, complexidade e intensidade.

A idade das vinhas da Bardos varia geralmente entre os 30 e os 60 anos, embora também existam vinhas com mais de 80 anos. São videiras de Tinta del País (Tempranillo ou Tinta roriz) perfeitamente adaptadas ao clima continental. As vinhas mais jovens, por outro lado, correspondem a uma pequena percentagem de Cabernet sauvignon utilizada na elaboração de alguns dos vinhos do projeto. A Bardos possui também algumas vinhas de Verdejo em La Seca (Valladolid), a partir das quais elabora um vinho branco.

As Bodegas Bardos elaboram três vinhos tintos em que a casta Tempranillo é a protagonista: o Bardos Romántica, um tinto crianza elaborado exclusivamente com esta casta; o Bardos Reserva, ao qual é adicionada uma pequena percentagem de Cabernet sauvignon; e o Bardos Suprema, com um estágio de 30 meses em barricas de carvalho. A estas três referências junta-se um Verdejo de Rueda obtido a partir de vinhas plantadas no coração desta região.