Barón de Ley

Nos mapas do século XVI, o castelo situava-se na fronteira entre os reinos de Navarra e Castela. Com o tempo, a ordem dos monges beneditinos adquiriu a propriedade devido ao seu valor logístico e estratégico.

História

Os beneditinos eram grandes especialistas na elaboração de vinhos, cervejas e licores. As uvas provenientes das vinhas que plantaram na zona eram submetidas ao encubamento no pátio do mosteiro e, após a prensagem, o mosto era levado para o interior da adega subterrânea, onde fermentava em cubas de carvalho.

A era beneditina chegou ao fim em 1836, quando a propriedade foi expropriada com a desamortização de Mendizábal. Posteriormente, o general Zurbano adquiriu-a por méritos de guerra. Uma longa história em que passou de mão em mão até chegar a Eduardo Santos Ruiz, o seu atual maior acionista.

Variedades

A Barón de Ley cultiva mais de 600 hectares de vinhedos plantados com as uvas tinto Tempranillo, Graciano e Maturana; e as brancas Sauvignon branco, Chardonnay, Viura e Malvasía, entre outras.

Zonas

As localizações variam, o que faz com que algumas vinhas recebam a influência atlântica e outras a mediterrânica. Desde os de Rioja Alta, em Cenicero, que recebem a frescura do Atlântico e são utilizados para elaborar os gran reserva, até os de Mendavia, em Navarra, mais mediterrânicos, passando pelos de Ausejo, em Rioja Oriental, e Carboneras, a 840 metros de altitude, um dos pontos mais altos da D.O.Ca. Rioja.

Métodos de elaboração

Um dos símbolos da Barón de Ley é o seu armazém com seis depósitos experimentais de 10 000 a 14 000 litros, onde são realizadas as elaborações dos vinhos mais especiais, provenientes das vinhas mais recônditas, e onde são realizadas outras experiências para melhorar a qualidade.

O estágio em carvalho é realizado nas 15.000 barricas de carvalho americano e francês que possuem. Selecionadas entre os melhores tanoeiros, as 12.000 barricas de carvalho americano e as 3.000 de carvalho francês complementam-se no estágio dos vinhos.

Depois de engarrafados, passam para a garrafeira da adega. É habitual que os vinhos da Barón de Ley tenham um estágio em garrafa mínimo de 18 a 24 meses para os reservas e de 3 anos para os Gran Reserva. Para isso, a adega conta com uma garrafeira climatizada com capacidade para 4,5 milhões de garrafas que aguardam o momento ideal para serem comercializadas.