Domaine des Deux Clés

Las viñas viejas, algunas de ellas centenarias, de Domaine des Deux Clés se encuentran en el tradicional pueblo galo de Fontjoncouse entre Barcelona y Montpellier. En esta privilegiada localización y terruño se dan las condiciones perfectas para la creación de vinos que exhiben la cautivadora calidez mediterránea.

A partir de las uvas clásicas de la región, especialmente de la Macabeo, de la Cariñena y de la Garnacha, Gaëlle y Florian elaboran armoniosos vinos que seducen con su perfil fresco, su firme estructura y su concentración aromática. Tan cautivadores como gastronómicos.

El respeto por la naturaleza y el medioambiente es otra de las señas de identidad de Domaine des Deux Clés. Basándose en prácticas ecológicas y biodinámicas, cada paso en la viña está definido por las necesidades de las cepas y la calidad de cada añada.  La vendimia se realiza de forma manual y se lleva a cabo una vinificación tradicional y natural con levaduras autóctonas en cubas de hormigón. Dependiendo del estilo deseado, los vinos se someten a crianzas en roble de distinto tipo.

Esta pareja ha creado una selección de vinos que refleja de manera espléndida la sorprendente personalidad de Corbières.