Emina Rueda

As instalações estão situadas sobre uma parcela de 100.000 metros quadrados de terreno onde se cultivam vinhas e oliveiras, enquanto a adega é um edifício de concepção única com a mais recente tecnologia de vinificação.

Este desenho é compatível com a instalação de geradores de energia fotovoltaica, uma técnica que faz parte de um projeto de sustentabilidade, para que a energia consumida na adega seja obtida de uma forma limpa e amiga do ambiente.

A adega, que abrange 4.000 metros quadrados, tem um jardim de castas de uvas brancas com o objetivo de recuperar algumas variedades nativas quase esquecidas e plantar outras estrangeiras. Finalmente, outra das suas atrações é o chamado Jardín del Olivo (Jardim das Oliveiras), um espaço centrado no enoturismo onde os visitantes podem aprender sobre 40 oliveiras nativas e outras de diferentes partes do mundo.

A uva Verdejo é utilizada como uva base para a elaboração dos vinhos da D.O. Rueda. Para este fim, a Bodegas Emina em Medina del Campo tem a sua própria vinha na cidade de Villalba de Adaja, onde, para além desta casta (74 hectares), são cultivadas outras como a Chardonnay, a Sauvignon Blanc ou a Gewürztraminer, que dão um toque característico aos vinhos aqui elaborados.

Quanto ao edifício de vinificação, Emina tem 35 tanques de aço inoxidável totalmente automatizados para um perfeito controlo da temperatura dos vinhos submetidos a fermentação alcoólica. Estas instalações são enriquecidas com 100 barricas francesas, que são renovadas todos os anos para a elaboração de vinhos fermentados em barrica. O espaço inclui um sítio para colocar mais de 100.000 garrafas de espumante em rima e duas linhas de engarrafamento, uma para vinhos tranquilos e a outra para o dégorgement e rotulagem.