Jean-Luc & Paul Aegerter

Unidos pela mesma paixão, a natureza em geral e as videiras em particular, tanto Jean-Luc como o seu filho Paul, que atualmente é o responsável pela gestão da adega, desenvolveram este projeto sem terem herdado qualquer ligação com o mundo do vinho.

A casa, que atualmente engarrafa cerca de 20 000 garrafas, trabalha com um total de 50 hectares de vinha, embora apenas 10 deles sejam de sua propriedade. O rendimento destas vinhas, situadas em diferentes denominações de origem da Borgonha, é de apenas 35 hectolitros por hectare.

Após a colheita e a classificação cuidadosa das uvas, o mosto já fermentado passa por um estágio de 8 a 12 meses. O resultado deste trabalho são vinhos elegantes, sedosos, com muitas frutas vermelhas e pretas no nariz e de aparência atual.