Em Quel, que fica bem no meio da Rioja Oriental, eles fazem vinho como parte da sua essência há séculos, e a família Pérez Cuevas tem sido testemunha disso.
Há quatro gerações que cultivam as suas vinhas com carinho e elaboram os seus vinhos com sabedoria, daquela que se adquire ao longo de anos de experiência transmitida de pais para filhos. É assim que mantêm os seus valores intactos, com métodos tradicionais e ancestrais, e conseguindo vinhos que são a forma mais pura de transmitir tudo isto.
No século XVIII, os viticultores de Quel começaram a escavar cavernas na rocha circundante. Assim nasceu o que é hoje o Barrio de Bodegas desta localidade riojana, local onde se elabora vinho desde então e que testemunhou o nascimento deste projeto familiar iniciado por Gabriel e Mari Luz.
Plantaram as suas vinhas nas encostas da Serra de Yerga, dotadas de uma natureza soberba, e no vale do rio Cidacos, brincando assim com as altitudes, orientações e encravamentos para poder transmitir da melhor forma possível as mil faces de Rioja através dos seus vinhos.
Não demoraram muito tempo a descobrir que tinha sido uma decisão acertada. As variedades clássicas de Rioja mostram aqui a sua melhor versão, traduzida em duas gamas únicas que a família Ontañón elabora com muito cuidado: a coleção Insólitos e Clásicos.
Na década de 90, a família decidiu mudar o seu centro de operações para Logroño, criando a sua adega-museu, o Templo del Vino. Um verdadeiro tesouro arquitetónico pioneiro no enoturismo em Espanha, nascido graças à amizade entre Gabriel Pérez e o artista riojano Miguel Ángel Sáinz, que transformou este lugar num dos mais originais de toda a histórica denominação riojana.
Hoje
, o legado de Gabriel e Mari Luz continua muito vivo. São os seus descendentes, Raquel, Leticia, Rubén e María
,
que mantêm acesa a chama da sua paixão, em cada uva, em cada garrafa e em cada gota de vinho
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