Resgatando a história do champagne
No século XIII, os monges cistercienses da abadia de Molesmes criaram uma propriedade excepcional em Essoyes, no coração da Côte des Bar. Dela surgiram referências magníficas que o enólogo Julien Dautel e a sua família recuperaram
La Pitancerie é como ficou conhecida aquela propriedade histórica e que agora, mais de 600 anos depois, dá nome ao projeto empreendido pelos Dautel. Na base, a renovação da vinha nesse mesmo local, 3,5 hectares, principalmente plantados com Pinot noir, cuidados de acordo com uma agricultura sustentável.
Na
vinha, o trabalho é realizado sem o uso de produtos químicos, optando-se pelo cultivo tradicional do solo e pela pastagem no outono; enquanto que na adega a autenticidade na elaboração continua a ser o fio condutor.
Vinhos que evocam o espírito das antigas cuvées da histórica Pitancerie, resgatando os seus antigos nomes, como La Pulmenta Regularia, La Pitance e La Generale
La Pitancerie Champagne J.A. DAUTEL
16 rue Victor Hugo
10360 Essoyes
Francia
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