AOVE 'Clos de Lôm Arbequina'
Descrição
Excelente azeite 100% Arbequina colhido verde nas safras de 2019 e 2020, com 0,2º de acidez máxima. De cor verde brilhante com leves tons dourados, é uma explosão de aromas frutados, herbáceos, cítricos, de tomate e, claro, de azeitona verde. Equilibrado, oleoso, complexo, suave, mas com personalidade. Com pão, é o melhor pequeno-almoço do mundo.
Informações de produto
Elaboração
Azeitona colhida na zona de Fontanars dels Alforins, em solos calcários-argilosos pobres em matéria orgânica. Foram colhidas manualmente em novembro com um sistema de pentes vibratórios para evitar danos aos frutos e às árvores. As azeitonas chegam ao lagar em menos de 4 horas e são processadas a frio a uma temperatura de 16 ºC com tecnologia Pieralisi e um rendimento máximo de extração de 13%. O azeite é armazenado em depósitos de inox inertizados com nitrogénio para que o azeite conserve todas as suas propriedades organolépticas. O engarrafamento é realizado com muito cuidado na propriedade, com uma ligeira filtragem antes do enchimento.
Prova
El origen de la bodega que está cerca de cumplir doscientos años de historia se encuentra en Dupuy De Lôme, el antepasado francés de la generación actual, que se enamoró de un paisaje.
