Descrição

Txakoli com o mesmo nome da adega dos irmãos Eizagirre, em homenagem ao pai deles, que plantou há mais de uma década as vinhas que rodeiam a casa da família em Zestoa, Guipúzcoa. Nele, a Hondarrabi zuri exibe toda a sua frescura cítrica com um toque de ervas silvestres, culminando em boca com uma boa acidez e um final levemente amargo.&nbsp

Informações de produto

A adega
Aitaren
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
11.0% vol.
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Tons amarelo-palha brilhantes.
Nariz
Aromas cítricos e de fruta madura com caroço, flores brancas e mineral.
Boca
Harmonioso e estruturado graças ao equilíbrio entre a acidez e o álcool, boa gordura que harmoniza com um toque subtil de gás carbónico, destacando a salinidade e conferindo um final longo em boca e um retrogosto mais do que agradável.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em espaldeira de viticultura sustentável com orientação noroeste, plantadas pelo pai dos irmãos Eizagirre, donos da adega.
Tamanho
4 hectares.
Idade
Cepas com idades entre 11 e 15 anos.
Solo
Argilas, ardósia, margas e calcários.
Rendimento
7.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Todos os processos de tratamento da uva são feitos por gravidade, evitando usar bombas, para poder tratar a uva com o máximo cuidado possível. Fermentação alcoólica a uma temperatura constante de 12 °C durante aproximadamente um mês.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante 8 meses, uma parte em foudres de 750 litros de carvalho francês de grão muito fino sem tosta, outra parte em depósito de betão.