Descrição

A principal singularidade deste vinho monovarietal de Mencía da Ribeira Sacra é que provém de vinhas com uma idade média superior a 75 anos. A partir dessas cepas excepcionais, obtém-se a matéria-prima para elaborar pouco mais de mil garrafas de um vinho complexo, saboroso e com boa estrutura, que nos transporta por alguns momentos às encostas íngremes desta região galega.

 

Informações de produto

A adega
Alma Das Donas
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.0% vol.
Produção
1.100 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Ribeira Sacra

Prova

Vista
Cor vermelho cereja bem coberto com reflexos violáceos.
Nariz
Nariz complexo e potente, com notas de frutos vermelhos combinadas com notas tostadas e torradas.
Boca
Sensação de frutos vermelhos muito maduros, com um final com taninos leves e agradáveis. Excelente evolução em garrafa.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas encostas de Pantón (Pombeiro), com orientação sul-sudoeste.
Idade
Mais de 75 anos.
Colheita
Vindima manual com uma rigorosa seleção dos melhores cachos.
Vinificação
Após uma rigorosa seleção dos melhores cachos, é realizada uma maceração pré-fermentativa a baixa temperatura. A fermentação alcoólica é realizada em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura controlada durante 12-15 dias. Após o descuba a limpo, a fermentação malolática inicia-se em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Envelhecimento
12 meses em barrica de carvalho francês e entre 6 e 12 meses em garrafa.