Descrição

O Morisco é um dos dois vinhos do projeto Amigos del Tiempo, no qual participa o reconhecido enólogo do Bierzo, Raúl Pérez, e cuja filosofia consiste na elaboração de vinhos frescos e profundos a partir do terroir privilegiado da Serra de Gredos. Mais concretamente, de uma pequena parcela centenária situada entre os municípios de Navarrevisca e Villanueva de Ávila provêm as uvas Garnacha com as quais este vinho biológico é elaborado. O seu caráter fluido, acessível e elegante torna-o um vinho versátil, para ser apreciado sozinho ou acompanhando uma grande variedade de pratos e aperitivos.

Informações de produto

A adega
Amigos del Tiempo
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Castilla y León

Prova

Nariz
Aromas doce a cereja ácida e ervas frescas.
Boca
Apresenta-se rico e bem estruturado, com uma sensação semelhante à de um licor e uma nota frutada saborosa e persistente.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar aperitivos, carnes brancas, legumes e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Pequena parcela de vinhas de Garnacha situada a 1.100 metros acima do nível do mar.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
Granito.
Colheita
O trabalho é feito manualmente, pelo que pode demorar vários dias.
Vinificação
As uvas fermentam em cubas de carvalho com capacidade para 2 500 litros, utilizando leveduras autóctones, durante aproximadamente um mês.
Envelhecimento
O vinho passa por um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 1 000 litros e repousa mais um ano em garrafa antes de ser comercializado.