Descrição

O Tempo é o resultado do profundo estudo e investigação que o mestre Anselmo Mendes realiza sobre a casta Alvarinho. Remetendo-se com nostalgia ao passado, este vinho de excelência é elaborado «à moda antiga», recorrendo a uma maceração e fermentação totais com as cascas. Este método tradicional confere-lhe uma cor mais profunda,maior riqueza tânica, volume e uma elegância soberba, consolidando-se como um vinho branco de culto com um extraordinário potencial de envelhecimento de até 20 anos.

Informações de produto

A adega
Anselmo Mendes Winemaker
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Produção
2 000 garrafas
Variedade
100% Alvarinho
Origem
Douro

Prova

Vista
Dourado brilhante.
Nariz
Predominam claramente os aromas a casca de laranja, combinados com um toque subtil e sugestivo de avelã torrada. Percebe-se ainda um elegante matiz floral, acompanhado por uma bela mineralidade de fundo.
Boca
Os aromas cítricos destacam-se, conferindo uma acidez excelente e refrescante. Os taninos delicados conferem-lhe um grande volume e estrutura no paladar médio, mas revelando-se sempre de forma muito equilibrada e graciosa. O final é notavelmente longo, complexo e sofisticado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Quinta da Torre.
Idade
Mais de 15 anos.
Solo
Granito.
Colheita
Colheita manual em caixas pequenas, com seleção prévia dos cachos.
Vinificação
Maceração cuticular inicial, seguida de uma fermentação total com as cascas. Fiel ao estilo tradicional de elaboração, uma parte do vinho fermenta sem desengace.
Envelhecimento
9 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros.
Engarrafamento
Em outubro de 2021.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2020 Tempo Alvarinho has a darker, deeper amber color and a more oxidative nose. It was produced with Alvarinho grapes from the soils with more clay, and the golden/orange grapes had more polyphenols, with its bunches getting more exposure. So, the wine was born with a dark color. It fermented in stainless steel with 50% full clusters, where it remained for one month, and the other 50% fermented with crushed grapes for one month, then the wine was pressed, blended and matured in 400-liter barrels for one year. It has a dark amber color and a much more oxidative and evolved nose, with notes of honey, beeswax, pollen and quince paste, and more volatility. It has notes of dry plums, abundant tannins and a dusty finish. It comes in at 12% alcohol, with a pH of 3.48 and 6.8 grams of acidity. I found it too oxidative for my taste. 2,000 bottles produced. It was bottled in October 2021.