Descrição

Este tinto é elaborado com várias fermentações diferentes, que são combinadas imediatamente antes de passar para a barrica. Proveniente de uma única parcela, é um vinho que expressa-se de forma muito frutada, com notas de cassis e amoras e um fundo balsâmico muito cativante. Muito longo em boca, com taninos muito sedosos.

Informações de produto

A adega
Propiedad de Arínzano
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Pago de Arínzano

Prova

Vista
Vermelho rubi profundo.
Nariz
Notas de frutos vermelhos e pretos, cassis, amoras, com notas balsâmicas sobre um fundo de chocolate e pastelaria.
Boca
Longo, com um passo envolvente, taninos sedosos e uma evolução densa. Persistência e requinte.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Peñazas 16
Solo
Zona calcária argilosa com solos saudáveis e bem drenados.
Colheita
Vindima realizada em meados de outubro.
Vinificação
Fermentação das bagas inteiras congeladas em barricas fechadas. Fermentação em barricas abertas verticais, com uma elaboração tradicional através da pisagem. Pisagem manual das uvas inteiras em grandes cubas. Fermentação clássica em depósitos com macerações pré e pós-fermentativas. Posteriormente, é realizada o coupage destas quatro vinificações. Malolática em barrica.
Envelhecimento
Estágio entre 14 e 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 25% são novas e as restantes são de segundo uso.