Descrição

O Sassella Riserva Ultimi Raggi é um tinto singular que resulta de uma aposta pessoal de Arturo Pelizzatii na passagem direta na vinha. Ao contrário do método tradicional de secagem na adega, este vinho é produzido a partir de uvas colhidas no final de novembro, mesmo antes das primeiras nevadas, numa zona marcada por fortes contrastes de temperatura, que dão origem a um Nebbiolo potente e muito concentrado. Após uma longa maceração de mais de dois meses e um estágio de quase três anos, obtém-se um vinho com carácter, mas com uma acidez equilibrada que confere frescura ao conjunto.

Informações de produto

A adega
Azienda Vinicola Ar.Pe.Pe.
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Valtellina Superiore DOCG

Prova

Nariz
Aromas intensos a cerejas e amoras maduras, acompanhados por notas de madeira, flores secas e tabaco.
Boca
Em boca, apresenta sabores frutados concentrados com notas distintas de pimenta, tabaco e um toque surpreendente de molho de soja. A sua acidez equilibrada confere frescura a uma textura complexa e persistente, marcada por taninos firmes e bem integrados.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas na zona de Ere (Sassella), a 600 metros de altitude.
Clima
Região caracterizada por fortes variações de temperatura entre o dia e a noite, que fortalecem a casca e concentram os açúcares da uva.
Vinificação
O mosto é submetido a uma maceração em grandes barricas durante, pelo menos, 70 dias.
Envelhecimento
Estágio de 34 meses em «Il Buon Consiglio», a adega subterrânea construída pela empresa na década de 70.