Descrição

Ars Nova provém do latim e significa «arte nova» e é, além disso, um movimento musical do século XIV que representou a chegada do volume às partituras através do som polifónico. A criação deste tinto baseia-se neste princípio, a conceção de uma nova forma de expressão artística através de um vinho. Assim, nele encontraremos diferentes densidades aromáticas que expressam e harmonizam.

Informações de produto

A adega
Tandem
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2015
Álcool
14.5% vol.
Variedade
40% Tempranillo, 40% Cabernet sauvignon, 20% Merlot
Origem
Navarra

Prova

Vista
Cor rubi profunda com rebordo violeta.
Nariz
Complexo e fresco no nariz, apresentando frutos vermelhos e pretos maduros e notas balsâmicas. Com muitas densidades e elegância: amora, mirtilo, alcaçuz e amora silvestre, matagal, tomilho e hortelã.
Boca
Agradável, longo, envolvente e surpreendente. Vinho fresco da montanha com uma expressão elevada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Massas, guisados, carnes vermelhas, caça, aves e queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no Vale do Yerri, a 600 metros de altitude, na zona mais a noroeste da D.O. Navarra.
Tamanho
35 hectares.
Solo
Franco-argiloso.
Clima
O vale possui um clima continental com influência atlântica devido à proximidade do Golfo de Biscaia. Os invernos são muito frios e os verões muito quentes.
Vinificação
Fermentação a temperatura controlada de 30ºC. Extração lenta com 'pigeage' sem utilização de bombas durante a fermentação. Trasfegas por gravidade para depósitos de betão.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 24 meses em depósitos de betão. Posteriormente, passa para barricas de carvalho francês durante 9 meses.
Engarrafamento
Não estabiliza a frio nem clarifica.