Descrição

O Avignonesi Da·Di Bianco tem a sua origem no espírito experimental e pioneiro da adega com o mesmo nome, uma referência na viticultura biológica e biodinâmica na Toscana. Virginie Saverys, proprietária da adega, centrou a sua atenção na zona de Cortona, a leste da região, apostando na recuperação das suas castas autóctones para a elaboração de grandes vinhos brancos, como este coupage fermentado e envelhecido em ânforas de grés. Expressivo, com abundantes notas de frutos de caroço maduros, ervas secas e flores, e suculento e vibrante em boca.

Informações de produto

A adega
Avignonesi
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
12.0% vol.
Variedade
30% Trebbiano, 29,6% Grechetto, 20,7% Petit manseng, 19,7% Vermentino
Origem
Toscana IGT
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela dourada.
Nariz
Notas aromáticas de pêssego branco, banana e casca de limão.
Boca
Apresenta um paladar amplo, saboroso e de grande corpo, acompanhado por uma acidez viva e uma textura tânica subtil. Destacam-se notas cítricas de toranja, juntamente com flor de sabugueiro, e um final longo e salino.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixe no forno, risotos de legumes e marisco grelhado.

Vinha e preparação

Solo
Terrenos caracterizados por um forte carácter mineral e equilíbrio hídrico, ideais para realçar o perfil aromático e a acidez natural das castas brancas autóctonas.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Vinificação separada por casta em ânforas de grés: prensagem direta para o Petit Manseng e o Grechetto, desengace e prensagem para o Vermentino e maceração com as cascas durante 5 dias para o Trebbiano.
Envelhecimento
Estágio de, pelo menos, 3 meses sobre borras finas antes do seu lote na primavera.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Aromatic and expressive, with ripe stone fruits, dried herbs, flowers and a hint of beeswax. Juicy and vibrant with medium body and lively acidity that keeps it fresh and focused. Zesty and savory with a tense phenolic underlay. From biodynamically grown grapes. Vegan. Drink now.