Descrição

O Occhione da Tenuta Campo di Sasso (propriedade do célebre projeto Tenuta di Biserno do Marquês Lodovico Antinori) é o único e prestigiado vinho branco produzido pela propriedade costeira em Bibbona, na Toscana. Elaborado predominantemente a partir de uvas Vermentino colhidas na encosta mediterrânica, o seu nome presta homenagem a uma ave aquática rara (Occhione) que nidifica nas dunas da região. Vinificado em tanques de inox a temperatura controlada para preservar intacta a sua frescura natural, este vinho branco de autor destaca-se pela sua leveza, requinte e carácter eminentemente marinho, posicionando-se como uma raridade exclusiva de produção limitada.

Informações de produto

A adega
Tenuta di Biserno
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Vermentino
Origem
Toscana IGT

Prova

Vista
Cor amarela palha pálida e brilhante, salpicada por reflexos esverdeados luminosos.
Nariz
Revela aromas cítricos de lima, toranja e flor de laranjeira, enriquecidos por matizes de fruta branca, notas tropicais e um delicado fundo de ervas aromáticas, como a sálvia e a hortelã.
Boca
No paladar, revela-se ágil, suculento e com uma marcante verticalidade. Destaca-se pela sua acidez vibrante, que equilibra a sua textura subtilmente untuosa, culminando num final muito fresco, persistente e com um toque salino requintado.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Acompanha bem marisco grelhado, carpaccios de peixe branco, pratos de arroz à marinheira, tártaros de atum ou salmão e queijos de cabra frescos ou de curação curta.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próximas do mar, cultivadas segundo o sistema de cordão com podas em espora, com uma elevada densidade de plantação.
Solo
Mistura de argila e solos arenosos mais quentes.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem suave e desengace. O mosto é transferido para depósitos de inox para fermentação a temperatura controlada.
Envelhecimento
Aproximadamente 5 meses de repouso, após os quais se procede ao seu engarrafamento.