Descrição

Barón de Filar surge com o objetivo de ser reconhecido como um Ribera del Duero moderno. Um Reserva elaborado com Tempranillo, Merlot e Cabernet sauvignon, com 15 meses de estágio em barricas de carvalho francês e americano. O nome deve-se à alcunha de German Von Tragüen, um dos melhores aviadores do exército alemão durante a Primeira Guerra Mundial. Ao sobrevoar o território espanhol, apaixonou-se por uns vinhedos que mais tarde adquiriu.

Informações de produto

A adega
Bodegas Peñafiel
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero

Prova

Nariz
Aroma fumado e a caramelo torrado.
Boca
Sabor confitado e guloso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Clima
Continental
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Após uma primeira seleção das uvas na vinha, já na adega as uvas passam por uma mesa onde são selecionadas uma a uma, sendo posteriormente desengace e esmagadas suavemente. Realiza-se uma maceração a frio de 24 horas em atmosfera inerte para extrair os compostos aromáticos frutados da uva. Fermenta-se durante 12 dias a temperatura controlada em depósitos troncocónicos e realiza-se uma maceração pós-fermentativa. Em seguida, realiza-se uma fermentação malolática de cerca de 45 dias nos mesmos depósitos.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de carvalho francês e americano.