Descrição

O Ronco Malo é um vinho tinto natural cheio de vitalidade, elaborado no município de Canelli, na região de Asti. Provém de uma única parcela de apenas um hectare, rica e cultivada de forma biológica, seguindo o respeito pelo ambiente que caracteriza a empresa familiar Bera Vittorio e Figli. Durante sua elaboração, passa por um estágio de dois anos em depósitos de betão, o que mantém o caráter da casta sem que a madeira o mascare. Na degustação, revela-se equilibrado, com um bom equilíbrio entre uma acidez viva e pronunciada e uma notável concentração frutada. É ideal para acompanhar uma boa peça de carne vermelha, como um entrecot, um lombo ou um bife do lombo.

Informações de produto

A adega
Bera Vittorio & Figli
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Barbera
Origem
Barbera d'Asti DOCG

Prova

Nariz
Aromas maduros a frutos silvestres (amoras e cerejas), entrelaçados com um suave toque especiado.
Boca
Apresenta-se firme, mas acessível, equilibrando a sua grande concentração frutada com uma acidez viva e pronunciada.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas.

Vinha e preparação

Descrição
Única propriedade de um hectare cultivada segundo o sistema Guyot e através da agricultura biológica.
Tamanho
1 hectare.
Idade
Cerca de 20 anos.
Solo
Solos ricos em margas calcárias de origem marinha e arenitos siliciosos.
Colheita
A vindima é realizada manualmente, com uma seleção meticulosa dos cachos diretamente no campo.
Vinificação
As uvas são desengaceadas e colocadas em cubas de cimento com capacidade para 50 hectolitros, onde fermentam com leveduras autóctones e passam por uma maceração com as cascas durante cerca de 30 dias.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante 24 meses em depósitos de betão.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar.