Descrição

A joia da casa. Elaborado inteiramente com uvas Verdejo de vinhas de pé franco, cujas idades se aproximam dos 100 anos. Trata-se de um vinho de produção mais limitada do que o Verdejo genérico da casa, por ser proveniente de uma vinha escassa. Um capricho que o surpreenderá ao prová-lo.

Informações de produto

A adega
Blanco Nieva
Tipo
Branco
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Rueda

Prova

Vista
Cor amarelo palha, límpido e brilhante
Nariz
Intensidade aromática contida, mas de grande complexidade. Destacam-se os aromas minerais, as notas de ardósia e os toques de fruta branco, fresca e muito bem integrada. Também encontramos toques balsâmicos e herbáceos próprios da variedade.
Boca
Entrada sedosa. Boa amargura e boa acidez. Final persistente.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Pratos frios, entradas, marisco, peixe assado e carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas na região de Nieva (Segóvia), a cerca de 900 metros de altitude, plantadas em pé franco.
Idade
Vinhas antigas com idades próximas dos 100 anos.
Solo
Arenoso e com abundância de cantos rolados.
Clima
Continental, com amplas variações de temperatura entre o dia e a noite e entre o verão e o inverno.
Colheita
Colheita manual.
Vinificação
O mosto fermenta a baixa temperatura para manter todo o seu potencial frutado e mineral.