Descrição

Um vinho branco que surgiu da ideia de recuperar as vinhas mais antigas da região. Fermentado em depósito e barrica de carvalho francês e com estágio sobre borras de 5 a 8 meses. Um vinho que saca toda a expressão do solo e da uva em Quintana del Pidio.

Informações de produto

A adega
Cillar de Silos
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Amarelo palha, com tons verdes e dourados.
Nariz
Descobrem-se finos matizes fumados do seu envelhecimento em barrica. Aromas delicados de flores amarelas e tinta branca, como a pêra e a maçã verde. Também surgem aromas de hortelã, acácia e finas notas cítricas.
Boca
Ataque fresco, com acidez significativa e algumas notas herbáceas, sabores a casca de maçã verde e diferentes toques cítricos. No paladar, apresenta um perfil fino, fresco e com acidez significativa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, queijos frescos ou saladas.

Vinha e preparação

Tamanho
Os vinhedos estão situados a 870 metros de altitude.
Idade
As cepas têm mais de 70 anos.
Rendimento
2.500 quilos/hectare.
Vinificação
Fermenta em depósito e barrica de carvalho francês
Envelhecimento
Tem estágio sobre borras de 5 a 8 meses.