Descrição

Um vinho branco que surgiu da ideia de recuperar as vinhas mais antigas da região. Fermentado em depósito e barrica de carvalho francês e com estágio sobre borras de 5 a 8 meses. Um vinho que saca toda a expressão do solo e da uva em Quintana del Pidio.

Informações de produto

A adega
Cillar de Silos
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Albillo mayor
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Amarelo palha, com tons verdes e dourados.
Nariz
Descobrem-se finos matizes fumados do seu envelhecimento em barrica. Aromas delicados de flores amarelas e tinta branca, como a pêra e a maçã verde. Também surgem aromas de hortelã, acácia e finas notas cítricas.
Boca
Ataque fresco, com acidez significativa e algumas notas herbáceas, sabores a casca de maçã verde e diferentes toques cítricos. No paladar, apresenta um perfil fino, fresco e com acidez significativa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar marisco, peixe, queijos frescos ou saladas.

Vinha e preparação

Tamanho
Os vinhedos estão situados a 870 metros de altitude.
Idade
As cepas têm mais de 70 anos.
Rendimento
2.500 quilos/hectare.
Vinificação
Fermenta em depósito e barrica de carvalho francês
Envelhecimento
Tem estágio sobre borras de 5 a 8 meses.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

The Cillar de Silos white uses grapes from "younger" Albillo Mayor vines, but some of them are still more than 70 years' old. Using stainless steel, concrete eggs and old wood to create different layers in the wine, this has jasmine and subtle struck match aromas, flavours of lime and boiled sweets and a hint of sweet oak spices. 2026-30