Descrição

Monovarietal de Garnacha branca que se destaca pela sua redondeza e mineralidade elegante. A aposta da enóloga da casa, Paula Uribes, de elaborar «um branco biológico que entra sozinho», para desfrutar sem complicações.

Informações de produto

A adega
Pago Calzadilla
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Garnacha blanca
Origem
IGP Castilla
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarelo palha.
Nariz
Destacam-se aromas a frutas tropicais, melão e maçã verde com notas de resina de cedro e uma mineralidade muito elegante.
Boca
Carnuda, redonda, ampla e muito equilibrada, com um final ligeiramente amargo que lhe confere personalidade.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes gordos, charcutaria, queijos curados e cremes de vegetais.

Vinha e preparação

Descrição
Microparcela trabalhada individualmente.
Solo
Calcário com subsolo argiloso.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem artesanal por meio de prensa vertical. Desfangado a frio e posterior fermentação espontânea com leveduras naturais. Três trasiegos pós-fermentação.
Envelhecimento
6 meses sobre lías em depósito

Avaliação dos peritos

James Suckling:

A supple garnacha blanca showing some grilled herbs to the nectarines and creamy white fruit. Round and flavorful on the palate with medium-low acidity. Generous and lightly waxy in the finish with a hint of herbs and a glycerol-like sweetness that creeps in at the end. From organically grown grapes.