Descrição

A casta Tempranillo cultivada no Parque Natural da Serra de França transformada em vinho. As videiras mais antigas produzem apenas quatro ou cinco pequenos cachos, dos quais se obtêm uvas excepcionais. É por isso que a produção é realmente limitada e a adega colocou no mercado apenas um total de 914 garrafas. Uma excelente oportunidade para adquirir este tinto complexo e sedoso, limpo e intenso.

Informações de produto

A adega
Cámbrico
Tipo
Tinto
Colheita
2009
Álcool
14.5% vol.
Produção
914 garrafas
Subzona
Serra de Salamanca
Variedade
100% Tempranillo
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
Vermelho cereja de densidade média.
Nariz
Notas de amoras e figos, especiadas, balsâmicas e minerais.
Boca
Excelente integração entre fruta, acidez e madeira, com um paladar elegante. Final de boca com notas frutadas e chocolate.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra. A adega recomenda decantar o vinho 20 minutos antes da degustação.
Combinação
Presunto de bolota, carne seca, queijos de ovelha, carnes vermelhas grelhadas.

Vinha e preparação

Nome
El Pocito.
Descrição
A vinha está localizada em Villanueva del Conde, entre 700 e 900 metros de altitude.
Tamanho
11 hectares divididos em 130 parcelas em terraços.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 80 e os 110 anos.
Solo
Solos graníticos com elevado teor de quartzo.
Clima
Caracteriza-se por invernos longos e frios e verões quentes. A proximidade com o Atlântico favorece a ocorrência de mais chuvas durante o ano.
Rendimento
Baixos rendimentos de 2.000 kg por hectare.
Colheita
A vindima é realizada em caixas de 10 kg, com seleção dos cachos na vinha.
Vinificação
Após o desengace, é realizada uma seleção manual das uvas, que são posteriormente transferidas para depósitos de inox. A fermentação malolática é realizada em barricas novas de carvalho francês de 300 litros.
Envelhecimento
Estágio de 26 meses em barricas de carvalho francês de 500 e 300 litros.