Descrição

Os vinhedos de Lafaurie-Peyraguey estão localizados em 41 hectares em Bommes, no coração da denominação, em solos de substrato quaternário e calcário com diversas exposições. As uvas botritizadas deste vinho são selecionadas uma a uma. Esta delícia doce reúne as virtudes das variedades que o compõem: a estrutura da Sémillon e a vivacidade e frescura da Sauvignon branco

Informações de produto

A adega
Château Lafaurie-Peyraguey
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Sémillon, Sauvignon blanc
Origem
Sauternes

Prova

Vista
Apresenta uma atraente cor dourada pálida.
Nariz
Vibrante, com intensas notas cítricas, de toranja, ananás fresco e manga. Num segundo nível aromático, surgem notas especiadas.
Boca
Potente, profundo e intenso. A elevada acidez confere estrutura e equilíbrio.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 °C.
Combinação
Ideal para aperitivos, acompanhando foie gras, queijos e sobremesas de frutas.

Vinha e preparação

Descrição
Várias parcelas nos municípios de Bommes, Fargues e Sauternes.
Solo
Argilas e cascalhos arenosos sobre um substrato de calcário.
Vinificação
As prensas pneumáticas são utilizadas na primeira e segunda prensagem das uvas para obter o sumo sob pressão. As prensas verticais são utilizadas na terceira prensagem e, com elas, obtêm-se suavemente os aromas delicados. A fermentação ocorre em barricas de carvalho francês por lotes, a uma temperatura de 20 ºC e com uma duração entre 18 e 30 dias.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês, um terço sobre borras em barricas novas. As frequentes provas determinam a necessidade de realizar trasiegos e microoxigenações.