Descrição

Esta adega foi a primeira a obter um vinho elaborado 100% com Pedro Xímenez em Castilla-La Mancha. O CIPMA I Marisol Rubio 2021 é um branco seco que se tornou o favorito da casa, capaz de conquistar todos os corações com o seu sabor intenso e elegante e o seu final longo e agradável.

Informações de produto

A adega
Marisol Rubio
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Produção
7.590 garrafas
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor dourada com reflexos acinzentados e esverdeados.
Nariz
Aromas florais (camomila, jasmim e lavanda), fruta madura e especiarias. Também se apreciam aromas de leveduras finas e migalhas de pão.
Boca
Entrada saborosa e envolvente, com salinidade e acidez viva. Final longo com notas frutadas de casca doce de uva madura, amêndoa, maçã Fuji e um final especiado muito agradável.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
La Rizosa
Tamanho
25 hectares.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg. Realizada durante a primeira semana de outubro de 2021.
Vinificação
Fermentação em depósitos subterrâneos de betão com curtimenta parcial das peles com cascas de uvas.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses em barrica nova de carvalho proveniente das florestas de Kentucky, com battonage semanal.