Descrição

Este tinto é elaborado com uvas Garnacha provenientes de uma vinha de baixa produção, localizada no Alto Vale do Najerilla e cultivada de forma biológica. Frutado, sedoso e elegante, é um tinto que combina bem com carnes vermelhas, caça ou peixes de rocha.

Informações de produto

A adega
Clipeo Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Produção
2.000 garrafas
Variedade
100% Garnacha
Origem
Rioja
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelha cardeal, com densidade muito alta.
Nariz
Nariz frutado, aromas a frutos vermelhos (framboesa, notas de maçãs caramelizadas).
Boca
Paladar estruturado e muito complexo. Sedoso e elegante, com acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Combina bem com carnes vermelhas, caça ou peixes de rocha.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas a 750 metros de altitude em encostas expostas com orientação sul e grande inclinação. Cultivo tradicional para produzir vinhos biológicos.
Idade
Vinhas centenárias.
Solo
Solos argilosos calcários pobres.
Clima
Um dos microclimas mais frios de La Rioja.
Rendimento
Rendimentos inferiores a 3.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Fermentação com as uvas totalmente desengaçadas em barricas de carvalho francês Tronçais de 500 litros, permanecendo sobre as suas borras sem adição de leveduras que não sejam naturais.
Envelhecimento
Estágio entre 11 e 13 meses em barrica de carvalho francês. Posteriormente, permanece em garrafa entre 4 e 6 meses.
Engarrafamento
É realizada uma filtragem mínima antes do engarrafamento.