Descrição

Monovarietal de Chardonnay da Serranía de Ronda, vindimado manualmente à noite para preservar o seu caráter frutado e cujo estágio em barricas de carvalho francês confere complexidade e o torna um excelente acompanhamento gastronómico.Um branco que expressa uma personalidade intensa e estruturada, na qual se destacam os aromas tropicais. Este vinho surpreendente tem uma produção muito limitada e todas as suas garrafas são numeradas à mão.

Informações de produto

A adega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Intenso e frutado. Os aromas cítricos e tropicais destacam-se sobre um fundo floral com notas de avelã.
Boca
Elegante, leve e fresca. Proporciona uma textura agradável e um sabor delicioso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para apreciar com sushi, atum, mariscos, ostras e peixes assados com sal.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha em espaldeira a uma altitude de 810 metros acima do nível do mar.
Colheita
Vindima manual noturna em caixas de 18 kg.
Vinificação
Na adega, é realizada uma segunda seleção manual em mesa. Posteriormente, é realizada uma maceração a frio durante 24 horas. É realizada uma criomaceração com as peles e uma prensagem posterior. A fermentação é realizada a uma temperatura controlada de 20 °C
Envelhecimento
Estágio de 3 meses sobre as suas borras.