Descrição

Rosé da Serranía de Ronda elaborado através de sangria direta para reduzir o aumento da cor. Apresenta notas aromáticas de flores brancas, pequenos frutos vermelhos e cítricos. Muito equilibrado, fresco, elegante e com matizes de pétalas de rosa. É ideal para combinar com massa, fumados, saladas e cozinha asiática

Detalhes do produto

A adega
Doña Felisa Chinchilla Wines
Tipo
Rosé
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Rosé com tons salmão e violeta. Limpo e brilhante.
Nariz
Notas de flores brancas, pequenos frutos vermelhos e cítricos combinam-se com aromas de rosas silvestres.
Boca
Equilibrado, fresco na entrada em boca e muito elegante, mantendo a acidez e a persistência no final de boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar sushi, atum, marisco fino, ostras e peixe assado com sal.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima manual noturna ocorreu em outubro de 2023.
Vinificação
Entrada da uva na adega a 12 ºC para aumentar a extração dos aromas varietais. Sangria direta para reduzir o aumento da cor, controlo da temperatura, fermentação alcoólica a baixas temperaturas com leveduras selecionadas durante 11 dias até à transformação completa dos seus açúcares. Início da fermentação malolática sem deixar terminar para manter a acidez.
Engarrafamento
Fevereiro de 2024.