Descrição

O Le Clos Blanc de Pallus reivindica o papel de Chinon como berço de vinhos brancos memoráveis e de altíssima qualidade. Proveniente de uma parcela cuidadosamente cultivada com apenas um hectare, este vinho presta homenagem à casta Chenin blanc através de uma viticultura de precisão, orientada pelos princípios da agricultura biodinâmica. O seu carácter nítido e vertical tem origem em encostas com um perfil calcário acentuado, onde a fermentação paciente e o estágio de doze meses em barricas usadas preservam intactas a pureza e a tensão salina da uva. Com uma produção limitada de apenas 3 000 garrafas, este vinho branco revela uma energia luminosa, subtil e profundamente elegante.

Informações de produto

A adega
Domaine de Pallus
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
14.5% vol.
Produção
3 000 garrafas
Variedade
100% Chenin blanc
Origem
Chinon

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Aromas subtis de fruta branca fresca entrelaçados com delicadas notas florais, toques de funcho e um fundo característico de giz e pedra molhada.
Boca
Ataque intenso e vertical, com uma acidez linear que confere frescura e vigor. O toque de madeira acrescenta volume sem tirar o protagonismo a um final nítido, seco e com um final mineral persistente.
Temperatura de servir
Entre 10 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar ostras ao natural, robalo selvagem assado na sal, carpaccio de corvina ou queijos de cabra frescos.

Vinha e preparação

Nome
Parcela Le Clos Blanc de Pallus
Solo
Encostas inteiramente calcárias com excelente exposição a sul.
Clima
Clima temperado de influência atlântica com matizes continentais.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem direta de cachos inteiros. O vinho fermenta durante três meses em barricas usadas.
Envelhecimento
Estágio durante doze meses em barricas de madeira antes do engarrafamento.