Descrição

Este espumante é elaborado a partir de vinhas situadas numa das zonas mais reconhecidas da região, em Valdobbiadene, a sul da zona alpina de Veneto. Fresco, persistente e elegante, é ideal para iniciar uma refeição com amigos ou família.

Informações de produto

A adega
Col de' Salici
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
11.5% vol.
Variedade
100% Glera
Origem
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG

Prova

Vista
De cor amarelo palha atraente, com reflexos verdes e dourados.
Nariz
Fresca e ligeiramente frutada. Predominam as notas de maçã, que dão lugar a toques de glicínia em flor e acácia.
Boca
Harmoniosa, refrescante e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 °C.
Combinação
Ideal como aperitivo e para acompanhar receitas de peixe, sopas de vegetais, carnes brancas e queijos frescos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude de 200 metros. Modelo de plantação duplo guyot e sylvoz.
Solo
Argiloso.
Colheita
Vindima manual na segunda semana de setembro.
Vinificação
As uvas são prensadas imediatamente após a vindima. Este processo é realizado com equipamento altamente sofisticado que garante uma prensagem muito suave. Desta forma, apenas se utiliza mosto gema.
Envelhecimento
Posteriormente, o mosto é deixado a repousar durante cerca de 12 horas em tanques de inox a uma temperatura entre 5 e 6 °C.
A fermentação tem uma duração entre 15 e 20 dias e é concluída em tanques de inox a uma temperatura entre 18 e 20 °C.
Engarrafamento