Descrição

Pinot noir sul-africano que encanta com o seu amplo leque aromático e o seu paladar fresco e sedutor. Muito gastronómico, é ideal para acompanhar alguns dos pratos clássicos da cozinha francesa, como a deliciosa receita de cordon bleu.

Informações de produto

A adega
Creation
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Walker Bay

Prova

Vista
De cor granada, brilhante no copo.
Nariz
Suave, complexo e expressivo. Apresenta notas de frutos vermelhos e especiarias (pimenta e cravo) e toques subtis de frutos secos, como damascos secos.
Boca
Fresco, vivo, com taninos suaves e um final muito agradável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Ideal com o clássico «cordon bleu», com tagliatelle de salmão fumado, com pato e com pratos de elaboração com cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 287 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 8 e 18 anos.
Solo
Lutita Bokkeveld decomposta sobre marga argilosa.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A fermentação ocorre em grandes foudres.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 35% novas e 65% de segundo e terceiro uso.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Aromas of green strawberries, moss, oolong and sweet thyme. Medium-bodied with silky tannins. Rounded texture with bright acidity and lovely clarity. Pretty. Fresh and supple. Drink or hold.