Descrição

Cuevas de Arom Os Cantals pertence à gama mais alta do projeto conjunto da equipa de Frontonio e Bodegas San Alejandro. Para a sua elaboração, são selecionadas uvas garnacha de vinhas velhas localizadas em altitude, com o objetivo de obter um vinho preciso e cheio de frescura. Pode ser apreciado agora, mas também agradecerá um tempo em garrafa.

Informações de produto

A adega
Cuevas de Arom
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Calatayud

Prova

Vista
De cor vermelha cereja.
Nariz
Dominado por aromas de morangos, alecrim e tomilho, com um leve toque defumado.
Boca
Fino, fresco, complexo, com corpo médio, textura sedosa e taninos enérgicos e firmes, culminando num final longo.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2032, se mantido em condições ideais.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de sequeiro em vaso localizadas a uma altitude superior a 700 metros acima do nível do mar, na zona mais fria de Calatayud, mais concretamente nas localidades de Acered, Alarba e Atea.
Idade
Vinhas com mais de 70 anos.
Solo
Ferroso.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Com 50% de raspa e leveduras autóctones. O encubamento em barris de madeira prolonga-se por 47 dias. Durante esse período, são realizadas pisadas manuais diárias com os pés.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em ovos de cimento com capacidade para 16 hectolitros.
Engarrafamento
Em setembro de 2024.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The aromatic, floral and elegant single-vineyard 2022 Os Cantals is from a high-altitude, north-facing plot that behaves well in warm years. The wine has lots of aromatic herbs, and it's very tasty, precise and clean, with some slightly dusty tannins that will benefit from some more time in bottle. It fermented with full clusters and had a long maceration. All the wines from 2022 are around 13.5% alcohol, and this has a pH of 3.42 and 5.48 grams of acidity, which means a medium-bodied palate, vibrant with a long, tasty, almost salty (certainly not sweet AT ALL) finish. 2,179 bottles were filled in September 2024. (Luis Gutiérrez)

James Suckling:

Subtle notes of chopped herbs, white pepper, red berries and plums. Transparent and scented, with a savory touch on the nose. Quite firm on the palate, with stony tannins and a minerally, expressive finish. Drink or hold. (Zekun Shuai)