Descrição

David Duband assina um tinto de Pinot Noir de uma pureza excecional , fiel à sua filosofia de intervenção mínima e utilização do rasgo. O David Duband Bourgogne provém de vinhas com 40 anos em Chevannes, oferecendo um aroma vibrante a frutos silvestres vermelhos e uma passagem na boca fluida, fresca e elegantemente especiada. A Borgonha mais autêntica e honesta.

Informações de produto

A adega
David Duband
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Bourgogne
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas no município de Chevannes (Hautes-Côtes de Nuits), a cerca de 300-400 metros de altitude.
Idade
Vinhas com uma idade média de 40 anos.
Solo
Predominantemente argilo-calcário.
Colheita
Manual com uma seleção exaustiva das castas.
Vinificação
Utilização de 80% de cachos inteiros (raspón), uma marca distintiva da casa para conferir estrutura e frescura aromática.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses, dos quais 11 meses em barricas (20 % de madeira nova e 80 % de barricas com 1, 2 e 3 anos) e os últimos 3 meses em depósitos de inox antes do engarrafamento.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtrar, para preservar toda a pureza da fruta.