Descrição

Dos solos graníticos de Darling surge o DC De-Alcoholised Shiraz, que desafia as regras. Um vinho monovarietal de cereja e pimenta preta, após 12 meses em carvalho, mantém as suas notas. Apesar da desalcoolização, é equilibrado e sedoso. Em boca, é ideal para quem procura o caráter varietal sul-africano e a elegância do carvalho numa versão leve, vegana e, acima de tudo, sem álcool.

Informações de produto

A adega
Darling Cellars
Tipo
Tinto
Álcool
0.5% vol.
Variedade
100% Shiraz
Origem
África do Sul

Prova

Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Provém de parcelas selecionadas que combinam dias ensolarados com o efeito refrescante do Atlântico. É cultivada em vinhas em vaso, sem irrigação.
Solo
Profundo, com notas de granito e argila.
Vinificação
A fermentação decorre entre 5 e 10 dias a uma temperatura de 20-30 °C. Para a desalcoolização, utiliza-se o método dos cones giratórios a vácuo e a baixa temperatura, a fim de preservar o corpo, a cor e o perfil aromático original do vinho.
Envelhecimento
Após a fermentação malolática, o vinho amadurece durante 12 meses numa combinação de tanques de aço e barricas de segundo e terceiro uso, com aduelas de carvalho francês e americano.