Descrição

Ribera del Duero clássico e elegante. A melhor qualidade do Dehesa de los Canónigos Estágio é o equilíbrio entre a fruta e a madeira, o que garante uma sensação agradável no paladar. Com um perfil aromático e complexo, este tinto apresenta uma excelente afinidade gastronómica.

Informações de produto

A adega
Dehesa de los Canónigos
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Merlot, Cabernet sauvignon
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor vermelha cereja e densidade média-alta.
Nariz
No nariz, apresenta uma intensidade média-alta, com atraentes aromas balsâmicos e
plantas aromáticas do matagal, acompanhadas por frutos silvestres escuros, como amoras, amoras silvestres e groselhas pretas. A folha de groselha e a ameixa preta são envolvidas por notas de alcaçuz.
Boca
Em boca é suculento, potente, com uma excelente acidez. Regressam os aromas balsâmicos, o eucalipto e uma deliciosa pimenta preta. Um vinho amplo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes de caça, guisados substanciosos, queijos curados e charcutaria ibérica.

Vinha e preparação

Nome
La Sagra Nueva, Cotarro, Palomar y Cabernet.
Descrição
Vinhas em espaldeira cultivadas de acordo com as tradições locais.
Idade
Aproximadamente 40 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox a uma temperatura entre 22 e 29 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas de carvalho americano.