Descrição

Vinho elaborado pela Bodegas Antídoto a partir da casta Tinto fino proveniente de vinhas velhas, provenientes de um mosaico de 332 pequenas parcelas; o Antídoto é um magnífico representante d , na Ribera del Duero soriana. Puro, fresco, fácil de beber e sempre uma escolha acertada.

Informações de produto

A adega
Bodegas Antídoto
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Apresenta uma expressão frutada espontânea e direta, sendo ao mesmo tempo muito franca. A colheita conferiu-lhe um caráter profundamente orgânico.
Boca
Esta colheita apresenta um caráter profundamente orgânico. A sua textura ondulante e sensual é surpreendente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carne grelhada, costeletas de borrego, presunto ibérico.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas velhas da região de Soriana, na Ribera del Duero, situadas a 950 metros de altitude. A maior parte da produção é cultivada de forma biológica.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 80 e os 100 anos.
Solo
Areias com seixos (50 %), areias calcárias (20 %) e argilas (30 %).
Vinificação
Fermentação em tanques de aço inox a uma temperatura entre 20 e 30 ºC, com remontagens diárias. Maceração de 5 a 7 dias. Descubamento quando a densidade atinge 1020 a 1010 (80% da fermentação alcoólica). Conclusão da fermentação na fase líquida.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros, 25% das quais novas.