Descrição

A adega sul-africana Delaire Graff afirma que este espumante é tão único e deslumbrante quanto o diamante amarelo Sunrise, a maior gema lapidada em formato quadrado do mundo, que lhe deu o nome. A expressão da Chenin branco, que lidera a composição do coupage, lembra os crémants do Loire, apresentando uma grande intensidade, revestida por uma espuma fina perfeitamente integrada com notas de lima, pêra e baunilha.

Informações de produto

A adega
Delaire Graff
Tipo
Espumante
Álcool
12.5% vol.
Variedade
64% Chenin blanc, 30% Chardonnay, 6% Cabernet franc
Origem
Stellenbosch

Prova

Vista
De cor amarelo limão pálido com reflexos verdes.
Nariz
Destacam-se aromas de groselha fresca e melão.
Boca
Apresenta delicadeza e intensidade, com uma espuma fina perfeitamente integrada de lima, pêra e delicadas notas de baunilha. Espumante saboroso e fresco com um final suave.

Vinha e preparação

Clima
Apesar da seca, o clima seco e quente resultou em uvas saudáveis e bagas pequenas com boa intensidade. Os dias quentes e as noites frescas abaixo da média durante a fase de maturação impulsionaram o desenvolvimento da cor e do sabor do vinho resultante.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A Chenin branco e a Chardonnay são prensadas em cachos inteiros, com uma produção de 450 litros por tonelada, e a Cabernet Franc produz 150 litros por tonelada. Elaborado seguindo o método Cap Classique, com uma primeira fermentação durante duas semanas e uma segunda que ocorreu 7 meses após o lote. Possui 6,7 gramas por litro de açúcar residual
Envelhecimento
Estágio de 18 meses sobre as suas borras.