Descrição

Este coupage, composto pelas cinco variedades bordalesas Cabernet sauvignon, Merlot, Petit verdot, Cabernet franc e Malbec, exibe o caráter cativante do terroir sul-africano. Elaborado a partir de uma seleção minuciosa de variedades de diferentes parcelas e com vinificação separada, nasce esta delícia tinto. Sublime com guisados contundentes de carne vermelha.

Informações de produto

A adega
Diemersdal
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.2% vol.
Variedade
45% Cabernet sauvignon, 19% Merlot, 19% Petit verdot, 10% Cabernet franc, 7% Malbec
Origem
Western Cape

Prova

Nariz
Seduza com notas de cedro e chocolate preto, juntamente com toques de compota de amora, cereja e groselha preta.
Boca
Estruturado, firme, com taninos robustos, porém doces, e com uma cativante variedade de sabores que vão desde a cereja preta e frutos vermelhos até notas de carvalho e baunilha.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos substanciosos de carne, especialmente goulash e estrogonofe.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em encostas orientadas para o norte. Cultivo em regime de sequeiro.
Idade
Entre os 8 e os 34 anos.
Solo
Hutton de cor vermelha intensa.
Clima
As vinhas beneficiam das brisas do sul no verão e dos ventos frontais que sopram do norte sobre o Cabo no inverno.
Vinificação
As diferentes variedades são colhidas e vinificadas separadamente. A fermentação ocorre em fermentadores abertos durante 5-7 dias e a uma temperatura entre 24 e 28 ºC. A fermentação malolática é concluída. Posteriormente, o vinho é transfegado para barricas de carvalho francês de 225 litros
Envelhecimento
Estágio de 20 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 40% novas.