Descrição

O nome deste tinto explica a sua razão de ser e principal característica, a altitude: as vinhas desta adega situam-se a quase mil metros acima do nível do mar. Os seus oito meses de estágio em barricas novas de carvalho francês e americano conferem a este Ribera uma maturidade requintada e quente que se expressa através dos seus aromas primários e secundários e da sua agradável acidez

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Basconcillos
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Produção
39.75 garrafas
Variedade
100% Tinta del país
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Limpo e brilhante. Cor rubi com intensos reflexos violeta.
Nariz
Pura e intensa. Expressa os aromas varietais de frutos vermelhos frescos, amora e groselha, que dão lugar a notas lácticas, de especiarias e de toffee.
Boca
Redondo, sedoso e com taninos doces. A acidez ideal proporciona um equilíbrio e frescura perfeitos. Final longo e persistente com uma mineralidade sutil.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC, após decantação.
Combinação
Ideal para acompanhar enchidos ibéricos, carnes grelhadas, cordeiro e leitão assado. Também combina perfeitamente com peixes gordos, como salmão e turbão.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas no ponto mais alto da Ribera del Duero, entre 940 e 960 metros acima do nível do mar.
Solo
Calcário e pedregoso.
Clima
Continental. Um inverno chuvoso com temperaturas baixas, seguido por precipitações na primavera, favoreceu uma brotação precoce e um desenvolvimento vegetativo com boas reservas hídricas. Um verão quente, com picos de 38-40 ºC e noites frescas, favoreceu uma maturação polifenólica lenta. A vindima ocorreu no final de setembro e início de outubro, com temperaturas amenas para uma colheita ideal e um estado sanitário perfeito das uvas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg.
Vinificação
Tripla seleção dos cachos. Vinificação natural por gravidade. Maceração pré-fermentativa a 5 ºC durante 5 dias. Fermentação alcoólica espontânea com leveduras próprias da propriedade a 20-24 ºC. Fermentação malolática em depósito de inox a 20 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês.
Engarrafamento
Ocorreu em setembro de 2024.