Descrição

Camino Gumiel é a mais recente criação do projeto de M. Chapoutier em Ribera del Duero. Um vinho com o qual pretendem dar um salto de qualidade através da expressão de uma vinha com certificação Demeter, o selo biodinâmico mais exigente do mundo. Tem um longo estágio em carvalho francês para oferecer um aroma perfumado e um paladar elegante e longo.

Informações de produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja.
Nariz
Intenso, com aromas de frutos pretos compotados (mirtilo) e frutos vermelhos (cereja madura), juntamente com notas especiadas e fumadas.
Boca
Entrada potente, com taninos finos e sedosos. O seu final é persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes intensas (bovino ou caça) e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado numa encosta voltada para sudoeste, a uma altitude de 875 metros.
Tamanho
1,6 hectares.
Idade
35 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Vinificação
Desengace completo e maceração a frio. Fermentação alcoólica com leveduras autóctones. Uma pequena parte da fermentação malolática é realizada em barricas novas.
Envelhecimento
Estágio de 21 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros e foudres de 600 litros. Posteriormente, armazenamento em garrafa por um período mínimo de 12 meses.