Descrição

Dominio del Soto é um Tempranillo jovem que vem de vinhas em Sotillo de la Ribera, na encosta burgalesa da Ribera del Duero. Elaborado seguindo as técnicas da agricultura biológica, é um vinho expressivo no nariz, destacando-se as notas de groselha e amora, bem como ligeiros aromas de carvalho. Em boca é redondo e com taninos sedosos. Um tinto agradável e sem artifícios, para degustar sem complicações

Informações de produto

A adega
Dominio del Soto
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Vermelho bordô bem escuro com reflexos violáceos.
Nariz
Muito expressivo, com aromas de frutos silvestres (amora, groselha) e leves aromas de carvalho (cacau, baunilha).
Boca
Ataque redondo marcado por uma grande riqueza. Taninos sedosos e boa concentração. No final de boca aparecem toques subtis de carvalho, com aromas frutados e especiados de fundo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Combina com aperitivos mediterrânicos, como a pena de pata negra grelhada, tapas e grelhados.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha fica em terraços que chegam a uma altitude entre 850 e 900 metros.
Solo
Profundo, argiloso-calcário, com margas calcárias em determinadas parcelas, com algumas secções arenosas.
Vinificação
É feita em depósitos de inox, com maceração a frio antes da fermentação, que dura mais de 4 semanas.
Envelhecimento
O vinho é criado em parte em depósitos de inox e em parte em barricas de carvalho francês por um período de 3 a 6 meses.