Descrição

Produzido a uma altitude de 1.800 metros acima do nível do mar, no vale de Calchaquíes de Cafayate, Salta, este elegante vinho branco é uma amostra genuína do sabor da casta Torrontés nestas terras tão apreciadas pelos viticultores de todo o mundo. O seu nome é uma homenagem a David Michel, figura fundamental na história da adega El Esteco, pioneiro no plantio de videiras de qualidade neste enclave extremo, convencido do seu grande potencial. O resultado é um vinho singular, com grande concentração e intensidade de cor, aromas e sabor.

Informações de produto

A adega
El Esteco
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Vales Calchaquíes
Variedade
100% Torrontés
Origem
Cafayate

Prova

Vista
De cor amarela intensa e brilhante com bordas douradas.
Nariz
Delicado, revelando notas de rosas e flores de laranjeira, juntamente com elegantes aromas de baunilha provenientes do seu contacto com o carvalho.
Boca
Apresenta uma acidez intensa e equilibrada, além de uma boa frescura acompanhada de deliciosas notas cítricas.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Queijos macios, fondue de queijo, peixe azul e comida asiática

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas de altitude localizadas a 1.800 metros acima do nível do mar, no norte da Argentina, mais precisamente nos vales Calchaquíes.
Solo
Aluvial pobre.
Clima
Caracterizado pela elevada exposição solar, baixa humidade e grande amplitude térmica.
Colheita
Vindima manual em caixas plásticas de 18 kg.
Vinificação
Na elaboração foram utilizadas três técnicas distintas: 30% foram submetidos a maceração a frio; 60% fermentaram de forma tradicional e 10% repousaram em pequenas barricas de carvalho americano durante 6 meses, tendo 10% sofrido fermentação malolática através de bactérias lácticas selecionadas.