Descrição

Esta joia líquida de Toro Albalá é uma máquina do tempo que permite contemplar o imenso prazer que um vinho doce pode proporcionar. O seu longo envelhecimento em bota de carvalho americano conferiu-lhe densidades e densidades de profundidade, nas quais se podem encontrar infinitos matizes. Uma das características da casa é a tensão que conseguem neste estilo de vinhos, com uma acidez que confere equilíbrio e requinte.

Informações de produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Pedro Ximenez
Colheita
1968
Álcool
17.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor preta profunda com reflexos âmbar.
Nariz
Aromas de casca de laranja, canela e chocolate com notas de passas, caramelo e café.
Boca
Untuoso e aveludado. O seu início é doce, mas a acidez refresca o paladar.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Consumo
Até 2028, se mantido em condições ideais.
Combinação
Ideal para acompanhar chocolate preto e queijos azuis.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Vinificação
Os cachos foram expostos ao sol para aumentar a concentração de açúcares. Após a prensagem, o vinho repousou durante 12 meses em depósitos de inox e foi transferido para bota de carvalho americano para envelhecimento.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

Going up the ladder of age, concentration, complexity (and price), the 1968 Don PX Selección aged in American oak butts for some 47 years before bottling, and was never blended with any other vintage. The wine has 340 grams of unfermented sugar and higher acidity given its age, as evaporation in barrel concentrates everything. This is somehow less dense and more pungent than the other old sweet wines, with more spices, lots of cinnamon and cocoa powder. It's more fluid, somehow lighter, and with some notes reminiscent of oloroso and even amontillado. There were 6,900 liters of this wine, which was bottled in various formats, including magnums, three and six liter bottles. The price is for a regular bottle.