Descrição

Rufina é um vinho da coleção Las Santas, do qual foram elaborados 1.955 garrafas nesta colheita. Pode ser considerado um dos vinhos mais exclusivos da Descalzos Viejos, e possui pelo menos três peculiaridades: é o único 100% Syrah da adega, é obtido de uma pequena e única parcela que só é vinificada nas melhores colheitas e envelhece durante 16 meses em um barril de 500 litros de carvalho que foi previamente vinificado com um vinho naturalmente doce da Axarquía malagueña. O resultado é digno de ser degustado.

Detalhes do produto

A adega
Descalzos Viejos
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.0% vol.
Produção
1.955 garrafas
Subzona
Serra de Ronda
Variedade
100% Syrah
Origem
Sierras de Málaga

Prova

Vista
Cor violácea de densidade média.
Nariz
Aromas de erva recém-cortada, frutos vermelhos e canela.
Boca
Fresco e leve, mas com grande persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Finca Descalzos Viejos
Descrição
Pequena parcela localizada a 650 metros de altitude nas encostas do Tajo de Ronda. O sistema de condução das videiras é Royat duplo.
Solo
Franco-arenoso.
Colheita
Vindima manual em caixas no dia 7 de setembro.
Vinificação
Uvas maceradas e fermentadas com os engaços. Fermentação alcoólica e malolática em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barris de carvalho de 500 litros que foram previamente envelhecidos com um vinho naturalmente doce da região de La Axarquía, em Málaga. O vinho repousa no interior de um oratório de um convento trinitário do século XVI.
Engarrafamento
Agosto de 2019.