Descrição

O Infinito é um dos vinhos mais exclusivos da Ego Bodegas. Para a sua elaboração, são utilizadas uvas provenientes de vinhas próprias situadas a 900 metros de altitude. Após um ano e meio de estágio em barricas novas de carvalho francês e americano, obtém-se um vinho envolvente, estruturado e guloso, com notas balsâmicas e tostadas. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, pratos de caça, charcutaria, guisados e todo o tipo de queijos. É adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
Monastrell, Cabernet sauvignon
Origem
Jumilla

Prova

Vista
Cor cereja com bordas roxas.
Nariz
Potente, intenso e muito fresco. Inicialmente, surgem as elegantes notas do estágio, com toques tostados e balsâmicos. À medida que se abre, a fruta preta muito madura, quase em compota, explode no paladar.
Boca
Notas florais e de tabaco subtis. Vinho potente, bem estruturado, fresco e muito guloso. Entrada envolvente, com um paladar sedoso e muito encorpado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes vermelhas, caça de grande porte, filé mignon com foie gras acompanhado de molho ou com fatias de frutos silvestres, carne caramelizada, ganso, cordeiro assado, charcutaria, guisados, queijo azul e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas próprias situadas a 900 metros de altitude.
Idade
40 anos.
Vinificação
A vinificação é realizada separadamente de acordo com a variedade e a fermentação malolática é realizada em barricas novas de carvalho francês e americano.
Envelhecimento
Estágio durante 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

Aromas of black currant, Earl Grey tea and mint leaf prep the palate for bold cherry pie, blackberry preserve, licorice, lavender and mocha flavors. Tannins deepen in intensity to coat the tongue and gums and then drift off to reveal hints of eucalyptus and orange zest.

James Suckling:

Chocolate, coffee and rich blackberries with a touch of savory spices. Flavorful and pretty chewy on the palate with some riper dark fruit, figs and spices extending to a direct but flavorful finish. Monastrell. Vegan. Drink now.

Decanter:

Mature aromas of dried flowers and garrigue, with lovely red berry jam nuances. Concentrated and powerful, with assertive tannins.