Descrição

Elena de Mestres é um cava com nome e personalidade próprios. Trata-se de um rosé elaborado segundo o método Mestres, ou seja, fiel ao método tradicional de estágio. Para a sua elaboração, são utilizadas três variedades um tanto atípicas para os vinhos desta D.O.: Trepat, Monastrell e Garnacha, quase em partes iguais.

O resultado é um cava que combina agradáveis notas de frutos vermelhos com leves notas fumadas. Na Mestres, salientam que é«a única garrafeira rosé com estágio em barrica».

Informações de produto

A adega
Mestres
Tipo
Cava
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Produção
4.524 garrafas.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedade
Trepat, Garnacha, Monastrell
Origem
Cava

Prova

Vista
Boa espumante inicial com um fino rosário e uma coroa impecável. Apresenta uma bela cor vermelha, nítida e brilhante.
Nariz
Apresenta elegantes notas fumadas do envelhecimento em barrica que se fundem num fundo de frutos vermelhos maduros, morangos e cerejas
Boca
Carbónico perfeitamente integrado, a fruta vermelha madura reaparece, agora enriquecida com matizes de romã e laranja sanguínea. O equilíbrio da acidez confere-lhe uma verticalidade especial com um final salino e uma nota amarga subtil que conferem profundidade e persistência.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha controlada disposta em espaldeira.
Idade
Mais de 20 anos.
Clima
Mediterrâneo. O ano de 2020 destacou-se por uma notável acumulação de precipitações, atingindo 800 litros por metro quadrado, especialmente durante o outono e o início da primavera. Embora essas chuvas tenham proporcionado uma carga substancial de reservas hídricas para as videiras, as tempestades persistentes até o início do verão delinearam um cenário marcado pela prevalência de míldio. Este panorama culminou numa vindima extremamente limitada, resultado dos graves danos causados pela presença do fungo.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
A primeira fermentação alcoólica e o estágio de 4 meses do vinho base ocorrem em barricas. Segunda fermentação em garrafa com rolha de cortiça natural
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por mais de 42 meses em posição horizontal (garrafeira).
Engarrafamento
Dégorgement manual artesanal, sem congelamento. Realizado em novembro de 2024.