Descrição

A Gewürztraminer é uma casta que se adapta na perfeição às vinhas de Somontano. Revela aquilo que o próprio nome já indica: um caráter marcadamente especiado (gewürz em alemão). Uma autêntica sinfonia floral com um paladar cremoso que apresenta uma boa evolução em garrafa. É ideal para degustar em qualquer ocasião, mas é especialmente recomendado numa esplanada de verão ou para acompanhar pratos da cozinha oriental.

Informações de produto

A adega
Enate
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Gewürztraminer
Origem
Somontano

Prova

Vista
Cor amarelo-palha.
Nariz
Com um bouquet aromático amplo e exuberante, repleto de matizes melosos e florais.
Boca
Untuoso e aveludado, com notas de rosas e especiadas que culminam num final sedoso e envolvente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal como aperitivo. Combina igualmente bem com queijos de sabor intenso, saladas de fruta e pratos exóticos.

Vinha e preparação

Tamanho
40 hectares.
Idade
Idades compreendidas entre os 25 e os 35 anos.
Solo
A colheita foi marcada por um outono sereno e temperaturas moderadas. Desde meados de março até ao final de maio, verificou-se um período de chuvas intensas e frequentes. O verão começou com uma seca acentuada e, em agosto, assistiu-se a um dos episódios mais extremos de que há memória no Somontano, com uma onda de calor de uma intensidade pouco habitual. Perante estas condições, a vindima foi antecipada e as castas brancas foram colhidas rapidamente, num esforço intenso e contínuo, com o objetivo de preservar a frescura e a acidez natural das uvas.
Colheita
Vindima antecipada devido à onda de calor registada em agosto. Começou a 11 de agosto e terminou no final de setembro. Destacou-se pelo excelente estado sanitário dos frutos e por um caráter varietal bem definido.
Vinificação
As uvas chegam à adega e são ligeiramente esmagadas antes de serem introduzidas numa prensa pneumática, onde permanecem durante 5 horas em maceração pelicular (em contacto com as cascas). Uma vez eliminados os resíduos sólidos, por decantação natural a 8 ºC, o mosto limpo passa então a fermentar, sob a ação de leveduras selecionadas, em depósitos de inox a uma temperatura controlada de 15 ºC.
Engarrafamento
Em novembro de 2023. Antes de ser engarrafado, o vinho é clarificado com bentonite e estabilizado a -5 ºC.