Descrição

Um tinto de um terreno mítico pelo qual lutam os grandes nomes da viticultura do Bierzo. A família Estévez criou este monocasta de Mencía (Jaen) em homenagem ao seu familiar, Antonio Estévez. Combina delicadeza e poder, resultando num vinho tinto digno de ser descoberto por aqueles que procuram jóias únicas.

Informações de produto

A adega
Estévez Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Temperatura de servir
É recomendado servir entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Enchidos, queijos, peixe azul, arroz, cogumelos, carnes vermelhas, guisados, charcutaria e presunto.

Vinha e preparação

Nome
El Rapolao.
Descrição
A vinha mais fresca da aldeia, de maturação lenta. É uma das vinhas mais valorizadas da aldeia. É uma vinha plantada em globlet, virada a noroeste, a uma altitude de 570 metros acima do nível do mar.
Idade
Idade média de 90 anos.
Solo
Argila vermelha com elevado teor de ferro.
Vinificação
Em depósitos abertos de aço inoxidável de 1000 litros (25% de pés), sem controlo de temperatura. Fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas e fermentação maloláctica: em barricas de carvalho francês de 500 litros.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros.